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這次很高興能請日本kono在台專業講師山田清隆先生,在本店FieryCafe火熱咖啡舉辦分享會,讓参與的同學都能認識到日本kono獨特的沖煮(濾泡)方式,也有機會了解kono的品牌歷史,一般外面的濾泡式咖啡所使用的濾杯,大部份是日本Hario或台灣自家的Tiamo,因為價格上較能被消費者接受,kono的濾杯,較少人使用,一方面價格較高外,不知道怎樣使用是最常見的問題,因為kono的沖淋法有別於以往,所以會造成有的人買回去使用後,覺得難用又貴,但真的會使用kono濾杯搭配kono式沖淋法,沖煮出來的單品咖啡真是讓人回味再三,意猶未盡〜
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本次2013.1.19的分享會,先由kono職人山田先生敘述一下kono的歷史背景,再讓同學認識一下kono濾杯與其他品牌濾杯構造的不同,接下來當然就是要示範一下kono式的沖淋法,讓參加的同學們能實際學習到正確的沖淋法,還有要注意到細節。
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最重要的是能在這樣的環境,親口喝到日本kono專業職人山田先生所沖煮出來的咖啡,真是一大享受,雖是晚上八點,參與的同學確是一杯接著一杯品嚐著大師級的單品咖啡,細細品味〜
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看過山田先生的示範講解後,當然接下來輪到同學們實際操作,實際體驗kono式沖淋法,這才是分享會的主要目的,讓更多人認識kono,使用kono,了解kono,最後也是希望讓更多人懂的品嚐咖啡的本質風味〜單品咖啡〜不同的濾杯或器具、不同的沖淋法、不同的烘焙度、不同的研磨度、不同的水溫、不同的人沖煮出來的咖啡,味道就是不同!
所以咖啡真是一門學問,更是學不完的專業!
 
希望有興趣的人可以多來參加FieryCafe | 火熱咖啡 所舉辦的咖啡講座,讓自己能找到一杯屬於自己的好咖啡!
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